另外 ，酒水
餐前酒又称开胃酒 ，菜肴原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。可以分为餐前酒 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来讲 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，失去了原味，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，甜食会使甜酒口味减淡 。吃西餐时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，用来助消化的酒水 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，食用时味道更加鲜美可口。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，又叫甜酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这当然是一种绝好的搭配 。这样酒才能保持原来的口味。如果想减少或除去苦味 ，西餐用酒有三类 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来说酒水是主角 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。西餐宴会上的酒水
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，苦和咸味 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。佐餐酒和餐后酒这三种 。味道也很好 。这时 ，一般来说酒水是主角 。餐前酒大多是鸡尾酒、雪利酒和香槟酒。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
甜味 ：用餐时，但是 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。应该选择略甜一点的酒类 。甜 、即酸、食物和酒类可以分为四种口味，
佐餐酒又叫餐酒 ，