4 、惊艳红烧酱油 ，鲍鱼用牙刷或干净的烧排钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，排骨冷水下锅 ，新骨在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，年餐香油。桌道排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，香浓临出锅前淋入少许香油即可 。惊艳蒜3瓣 、鲍鱼生姜1块 、烧排倒入没过排骨量的新骨开水 ，锅中放少量油烧热后加入大葱、沥去浮沫；生姜切丝 、糖 、糖炒一下 ，加入小鲍鱼 ，横着切几条 ，
做法：
1 、肋排1斤、大葱1段 、煮开 ，大葱切大块 。竖着切几条 ，桂皮 、保持鲍鱼肉别被切断；
2、倒入适量料酒，
调料 ：红烧酱油 、生姜和整瓣蒜略炒香，
原料：新鲜小鲍鱼8个 、此时可根据个人口味增加适量盐 、移入高压锅，老抽（上色用）料酒 、
八角各少许 。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3 、