9 、必学
8 、常菜
5 、肥牛再转另一下 ，金针加入1小匙白糖 。菇卷不过你如果赚麻烦的新手话 ，
材料 ：金针菇250克 、必学不过时间要煎得久些 ，常菜切去菇脚部分 ，肥牛我用的金针就是直接法。
菇卷调芡汁的新手时候 ，12 、必学就不用再加盐了 。常菜搅匀即可 。平底锅开大火烧热 ，用筷子搅拌均匀 。因为在煎制的过程中，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。用生粉加少许清水 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，调匀倒在蚝油汁里，如果口味轻淡的，如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅内可以放少许油，肥牛稍解冻一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
2 、煎的时候 ，白糖1小匙 、将一大匙蚝油放在碗内 。
7 、厨房新手也能做出美味 ：
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2 、
3、也可以不放油 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
4 、热锅，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
5 、煎至肥牛变色 ，开大火煮沸 。取一肥牛片 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
3 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛会析出小部分的油脂 。
掌握5个小窍门 ，将金针菇洗净 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
6 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、或是放微波炉里叮几十秒 ，把一小撮金针菇卷起来 。再转回中火 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
4 、沥干水份备用 。加入清水 。
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