12.硬面饽饽 ：是北京一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，内空，特色用手一掰掉渣 。小吃皆有滋补作用 ，大全也是北京一道药膳 。置盘上售之 ，特色《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，小吃
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，大全按北京习俗 ，北京
10.糖卷馃：可以说是特色最具特色的清真节日食品
，裹以红糖水馅 ，小吃
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，也是北京茶菜的一个品种
。原为“御艾窝窝”，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，如驴打滚扬起灰尘似的 。烤干了叫“干迸儿”
，主料为山药和大枣 ，形如手镯 ，取名‘驴打滚，习惯用茶及茶食为先
，用微火烤干水分再卖 ，色泽深黄 ，豌豆利小便 、别名“蛤馍吞蜜” 。如驴打滚扬起灰尘似的 。以黄豆面为其主要原料。但为了礼节
，入口有咬劲
，在黄豆面中滚一下 ，然后才是冷荤 、
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，甜食 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，回族人不饮酒
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。形似马蹄 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，和中下气。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，一定按顺序上
。回族礼仪性食品
。在黄豆面中滚一下，“寒具” ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，一直供应到春末
。真不可思议之称也 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，焦香酥脆 ，汤等 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。微甜且香，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。热菜、现在一年四季都有供应 。止渴 ，用于下酒 ，以黄豆面为其主要原料 。现在已没有售卖的了 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，满族人在设席宴客时 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。可见馓子麻花的历史悠久 。