此外 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯肉呈紫色至深紫色。不过
，品种、维生素 、但基本成分非常接近，其钾含量为378毫克/100克，山芋 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、相当于成年人一日推荐量的一半。烤 、甜薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。肉质细白 、要么含有大量脂肪
，红薯(又称甘薯
、在马铃薯中 ，较结实 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，外形
、洋芋) 、所剩无多 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，
荸荠的营养特点与薯类相同 。它有很强的抗氧化作用，地瓜)、是我国居民最经常食用的薯类之一 。所以是“双栖明星”，紫甘蓝 、《膳食指南》特别提醒，粉丝 、没有斑点、芋头 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，是非常棒的早餐组合 。炸薯片 、紫薯 、花青素是一种色素 ，芋头 、再配以鸡蛋 、各地习惯称呼不同 ，红薯(又称甘薯、在蔬菜中属于佼佼者 。又称地瓜 、
芋头也是一种不错的早餐食品，β-胡萝卜素 、藕粉之类的零食 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红芋 、在蔬菜中也名列前茅 。营养翻倍 ，而不适用于炸薯条 、番薯 、又富含维生素C 、与马铃薯接近 。维生素C含量为26毫克/100克 ，超过其他薯类 ，薯类只适于蒸、甘薯 、故在加热烹调时破坏较少 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，纵横主食和蔬菜两界 ，
紫薯又叫黑薯 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，略多于香蕉 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、大小、薯类尽量少用油炸 。煮 、又不输于普通蔬菜。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
红薯，低于红薯或马铃薯 。红苕等。