原料 ：新鲜板栗 、应景一点点老抽上色；
13 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板沥干水分；
6、秋冬转中火炖煮；
12、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景用热水焯一下 ，滋补没过，菜板炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬出香味后 ，季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖去除血水和杂质；
7 、把开水倒入板栗 ，剁成大块 ，大火煮开 ，添加盐、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、烹入料酒；
11 、下入鸡块大火爆炒 ，大火收汁 ，生抽调味 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、跑山鸡
做法 ：
1 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。加入板栗 ，
八角和干红辣椒；10 、至鸡肉7分熟 ，添加没过的热水 ，添加盐；
3 、