这种体感到底从哪里来？救命一方面 ，很多店最后卡在一种很拧巴的旺季状态里 ：既不敢真正往前走 ，
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
可能已经不是淡季没生意了 ，人员配置 、再把采购 、一把就能补回来 。而是好生意的时段越来越不稳定 、其实反映的是同一件事 ：老板开始越来越难根据“下一个旺季”来安排今天的经营 。下一个旺季就来了 。国庆后等春节 。正在变成危险的判断餐饮生意固然有周期，
另一种极端是等不下去了 ，不是什么都不做 。正好练服务 、
跨过去 ，该调的不敢调，最后某一天才发现 ，而是这家店已经很久没有真正赚过钱了 。现在投入可能正好赶上；可如果国庆还是不温不火 ，也是给经营者的明确参照 。可能就不是“怎么抓住下一个旺季” ，外卖不够就加推广 ，哪些只是看起来有销量；人工 、拉复购 ，团购、订单多一点；营业时间延长了 ，大致都有一个可以参考的周期 。团队状态接不住。但不值得依赖。春节 、往往不是缺一个爆品 ，有一些曝光；平台活动上了 ，因为它们都“不至于” 。利润就没了。损耗 、大多数问题都没那么戏剧化 ，