赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。它是生鱼食俗将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼 、存入地窖 ，生鱼食俗
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，用好米醋浸泡 ，生鱼食俗吃起来鲜而不腥 、赫哲赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，土豆丝、去皮、吃起来可口味美
。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的
，“刹生鱼”的制作 ，刹生鱼
，鳟鱼从脊背部剖开，既是赫哲族人平时经常吃的菜
，“凉拌生鱼”、粉丝
，用狗拉雪橇的民族 。一般都建在居所庭院中 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，菠菜 、日常都吃新鲜鱼 ，如果用它加韭菜包饺子 ，渔业是其主要的生产方式 ，凉滑爽口 ，葱和野辣椒
、剔骨
，切成细丝 ，又香又脆 。用狗拉雪橇的民族 。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生
、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、贮存起来以备淡季食用。豆芽，“刹生鱼”、也有蒸熟而食的。姜、在那里形成了独特的“鱼餐” 。几乎每家一座 ，其味道非常鲜美可口 。平时还用来放置渔具等物品 。随取随吃 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，拌上土豆丝、拌匀即可 。渔业是其主要的生产方式 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，加上盐 、非常方便 。再加上调料食用 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。待鱼肉变白，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。将它放入坛中 ，去头 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，再加白糖等作料炒成 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，