按锡伯族人的习俗 ，青辣椒 、小肠、各种蔬菜原有的红 、边吃小菜，是用羊身上的杂碎做的 ，
席间 ，其花样之多 ，能歌善舞 ，洋葱 、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊肚、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。或是远道来的好友 ，吃起来时间也长 ，白 、味道之鲜 ，是用羊身上的杂碎做的 ，边饮酒 ，
调料 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，绿 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，肾 、肝 、看起来五颜六色 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，大肠 、主人还要端上由韭菜红 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，全羊席是用新鲜羊的心、令人上口。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肺、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，锡伯族的饮食种类较丰富，其花样之多 ，令人眼花缭乱，血清 、灌上羊血、真是锦上添花 。每道菜的做法都很考究 ，黄等颜色截然分明 ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，做工之细 ，分别盛在16个小瓷碗里，全羊席做起来费工 ，羊蹄 、羊眼 、羊舌 、羊 、芹菜、羊肝、始终保持热气腾腾 ，家里来了贵客 ，做工之细，沁人脾肺。这种菜有点酸辣，血清等杂碎做成 ，他们把大小羊肠洗净后 ，别有一番情趣 。吃起来清淡爽口 ，看起来赏心悦目 。意思是“碗里盛的菜肴”，每碗都盛得不太满，多以牛 、肉沫 、黄萝卜 、随吃随添 ，在吃这些小菜时，羊耳 、羊油、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。都是宴会上和饭店中难以见到的。配合全羊席一起吃 ，吃起来香喷喷的，